Escolhendo um Copacker

Esta ponta de empacotamento � um trecho de escolher e de usar um Copacker por John E. que apressa-se, Ph.D. � publicada pela universidade de estado de North Carolina.

O departamento de universidade do estado de North Carolina da ci�ncia de alimento classifica entre os departamentos superiores da ci�ncia de alimento no pa�s. Este reconhecimento � o resultado da excel�ncia conseguido em todas as �reas da miss�o da universidade: ensino, pesquisa, e extens�o.

Antes de voc� visite o copacker

Antes de escolher um copacker, fa�a seus trabalhos de casa. Voc� deve ter o neg�cio e as plantas de mercado no lugar que esbo�am seu produto precisam nos termos do tamanho e o tipo de recipiente, o n�mero de unidades por o per�odo dado, o pre�o ao comprador e o pre�o de vendas. A tecnologia da empresa de pequeno porte e o centro de desenvolvimento podem ser do aux�lio. Consiga a ajuda t�cnica de uma universidade, de um consultante ou de um laborat�rio de teste determinar necessidades para a estabilidade e a seguran�a do produto.

Uma vez que voc� estabeleceu a informa��o de produto, escreva instru��es da prepara��o e de processo. Escreva especifica��es para ingredientes, materiais de empacotamento, a conformidade reguladora, e o produto acabado.

Prepare uma lista de verifica��o das necessidades que voc� tem do copacker.

• Voc� exigir� o aux�lio do desenvolvimento de produtos tal como determina��es, colora��o, estabilizadores e emulsivos, ou preservativos da seguran�a?
• O que s�o os interesses especiais do produto tais como; acidez, processo t�rmico, ingredientes refrigerated, armazenamento refrigerated do produto?
• H� interesses especiais do ingrediente?
• O produto exigir� ingredientes especializados nos termos da variedade, da fun��o, ou do tamanho da parte?
• Prepara��o do ingrediente tal como no local o desbastamento, o descascamento, a retirada do n�cleo, ou o ado�amento para ser necess�rio?
• Podem os ingredientes ser ready-to-use comprado?
• H� fontes alternativas para ingredientes especializados?

Consulte com seus advogado e portador de seguro. Que o sentem devem exigir de seu copacker? Uma visita de local ser� necess�ria para eles?

Recorde, escale-acima da produ��o da cozinha home � primeira experimenta��o da planta pode produzir o produto unsaleable ou inus�vel. Os fatores tais como a taxa de aquecimento, a agita��o durante a incorpora��o dos ingredientes, a terra arrendada em altas temperaturas e o bombeamento podem afetar a funcionalidade do ingrediente e a apar�ncia do produto. O desenvolvimento de produtos adequado antes do funcionamento do piloto minimizar� este, mas os fatores imprevistos podem ainda causar diferen�as no produto.

Como o produto final ser� distribu�do? Se deve ser enviado a um armaz�m central, que exig�ncias voc� tem para o copacker? Muitas companhias est�o sob a redu��o imperativa do desperd�cio cont�nuo. O produto ser� enviado em umas caixas ou em bandejas overwrapped? Em que tipo da p�lete devem ser fornecidos? Devem as caixas overwrapped ou colado para mant�-los na p�lete?

Voc� precisar� o armazenamento dos ingredientes, das fontes, ou dos produto acabados? Voc� precisar� o copacker de requisitar ou enviar estes materiais? Quanto invent�rio voc� precisar� de ter na m�o?

Os compradores potenciais de seu produto exigir�o que o alimento seja manufacturado sob a qualidade, a seguran�a, ou sistemas de certifica��o particulares tais como HACCP, ISO 9000, Kosher ou Halal? Os regulamentos exigem a conformidade do USDA, ou a certifica��o para os alimentos enlatados low-acid ou alimentos acidificados? H� conformidade imperativa de HACCP exigida? Um exame do terceiro � exigido?