Het kiezen van een Copacker

Dit verpakkende uiteinde is een uittreksel van het Kiezen van en het Gebruiken van een Copacker door John E. Rushing, Ph.D. Het wordt gepubliceerd door De Universiteit van de Staat van Noord-Carolina.

Het Universitaire Ministerie van de Staat van Noord-Carolina van de rangen van de Wetenschap van het Voedsel onder de hoogste afdelingen van de voedselwetenschap in het land. Deze erkenning is het resultaat van voortreffelijkheid bereikte op alle gebied van de opdracht van de universiteit: het onderwijs, onderzoek, en uitbreiding.

Alvorens u copacker bezoekt

Alvorens een copacker te kiezen, doe uw thuiswerk. U zou bedrijfs en marketing plannen op zijn plaats moeten hebben die uw productbehoeften in termen van grootte en type van container, aantal eenheden per bepaalde periode, prijs aan de koper en verkoopprijs schetsen. Het kleine Centrum Bedrijfs van de Technologie en van de Ontwikkeling kan van hulp zijn. Breng technische hulp van een universiteit, een adviseur of een het testen laboratorium ertoe om behoeften aan productstabiliteit en veiligheid te bepalen.

Zodra u de productinformatie hebt gevestigd, schrijf voorbereiding en procesinstructies. Schrijf specificaties voor ingredi�nten, verpakkende materialen, regelgevende naleving, en afgewerkt product.

Bereid een controlelijst van behoeften voor u van copacker hebt.

• Zult u de hulp van de productontwikkeling zoals veiligheidsbepalingen, kleuring, stabilisatoren en emulgators, of bewaarmiddelen vereisen?
• Wat speciale productzorgen zoals zijn; de zuurheid, thermisch proces, koelde ingredi�nten, gekoelde productopslag?
• Zijn er speciale ingredi�ntenzorgen?
• Zal het product gespecialiseerde ingredi�nten in termen van verscheidenheid, functie, of stukgrootte vereisen?
• Zal is ingredi�ntenvoorbereiding zoals hakt onsite die, het pellen, het uitboren, of het zoeten noodzakelijk?
• Kunnen de ingredi�nten gekochte gebruiksklaar zijn?
• Zijn er alternatieve bronnen voor gespecialiseerde ingredi�nten?

Raadpleeg uw procureur en verzekeringsdrager. Wat vinden zij u van uw copacker zou moeten vereisen? Zal een bezoek ter plaatse voor hen noodzakelijk zijn?

Herinner me, schaal-omhoog van productie van de huiskeuken aan eerste installatie kan de proef onverkoopbaar of onbruikbaar product produceren. De factoren zoals tarief om te verwarmen, agitatie tijdens integratie van ingredi�nten, houdend bij hoge temperaturen en pompend kunnen ingredi�ntenfunctionaliteit en productverschijning be�nvloeden. De adequate productontwikkeling voorafgaand aan de proeflooppas zal dit minimaliseren, maar de onvoorziene factoren kunnen verschillen in product nog veroorzaken.

Hoe het definitieve product zal verdeeld worden? Als het aan een centraal pakhuis moet worden verscheept, welke vereisten u voor copacker zult hebben? Vele bedrijven zijn onder verplichte stevig afvalvermindering. Zal het product verscheept worden in dozen of ingepakte dienbladen? Op welk soort pallet zij zullen geleverd worden? Zouden de dozen moeten om hen op de pallet te houden worden gelijmd ingepakt=worden= of?

Zult u opslag van ingredi�nten, levering nodig hebben, of ge�indigdn - producten? Zult u copacker nodig hebben om tot deze materialen te verschepen opdracht te geven of? Hoeveel inventaris u op hand zult moeten hebben?

Zullen de potenti�le kopers van uw product vereisen dat het voedsel onder bijzondere kwaliteit, veiligheid, of certificatiesystemen zoals HACCP, ISO 9000 wordt vervaardigd, Kosjer of Halal? Vereisen de verordeningen de naleving van USDA, of certificatie voor low-acid ingeblikt voedsel of verzuurd voedsel? Is er verplichte vereiste naleving HACCP? Wordt een derdecontrole vereist?