Tendances comestibles de conditionnement des aliments
6 avril 2009 · Imprimez cet article
« Parlez de vos souhaits d'enfance, vous peut même manger les plats. » - Willie Wonka et l'usine de chocolat
Pouvez-vous imaginer aller au magasin, acheter une tasse de yaourt, et puis manger non seulement le contenu de la tasse mais également de la tasse elle-même ? C'est une nouvelle innovation qui se produit dans la tendance vers créer des solutions de rechange plus saines et favorables à l'environnement. Il y a une opération de compagnie d'aliment biologique hors de la Californie qui travaille dur pour rechercher ce type de produit.
Un autre exemple du conditionnement des aliments alternatif est les films comestibles. La Division de l'agriculture de l'université de l'Arkansas travaille à inventer et à breveter plusieurs différents films à base de protéines qui sont capables de servir de porteur aux acides organiques capables d'empêcher la croissance de trois bactéries portées par les aliments importantes, qui sont moncytogense d'Escherichia coli, de salmonelles et de Listeria. En plus, ces films peuvent être employés comme véhicule pour fournir des antioxydants, des saveurs, des nutraceuticals, des couleurs et un nombre d'autres types fonctionnels d'ingrédients. Il y a un certain nombre d'applications prévues qui incluent des viandes, des légumes, des fruits, des fruits de mer, pizza congelée et des casse-croûte, des céréales, des écrous et des graines congelés et beaucoup davantage. Cette catégorie s'avère être au tranchant même pour quand elle vient aux tendances innovatrices de conditionnement des aliments dans ces jour et âge.
Cependant, il y a un certain nombre de défis que ce type d'empaquetage est exposé à faire face. Les prix se sont associés aux aliments biologiques tendent à être plus élevés quand il vient au canal de supermarché. Le problème va avoir plus à faire avec l'offre et la demande dans cet exemple particulier. Selon une étude par Arcus, l'aliment biologique s'est développé par 20 pour cent au cours de la période de la dernière décennie. Mais, il encore est perçu en tant qu'une petite entreprise, avec seulement 3.5 pour cent de l'industrie alimentaire au Canada, ou dollars $1.8 milliards par an. Les petits changements de la manière de l'offre et la demande sont capables de basculer l'industrie entière. Par exemple, si une compagnie a une part de 7 pour cent et veut devenir 10 pour cent, ils devront élever leur chaîne d'approvisionnements entière près pas moins de 50 pour cent. La chaîne d'approvisionnements juste n'existe pas la même manière aujourd'hui.
L'une chose qui dissuade des clients d'acheter aujourd'hui organique dans la plupart des cas est le prix de la nourriture. L'explosion que l'aliment biologique de marque de distributeur éprouve va certainement être une bonne chose. Les marques de distributeur entrent finalement dans ce marché d'une manière véritablement grande, permettant large échelle aux chaînes de magasins de vente au détail telles que Safeway aussi bien que les nourritures entières de se concentrer sur créer des produits d'aliment biologique en tant que différentiateur en termes de concurrence, permettant à cette catégorie d'atteindre finalement dehors aux gens qui font des emplettes basé sur le prix. La marque de distributeur organique fait également plus acceptable organique sur une large échelle, tenant compte d'un niveau plus profond de la société pour être pénétré. En conclusion, la marque de distributeur organique créeront l'approvisionnement additionnel à la fourniture en combustible et la demande comme les fermiers et les fournisseurs commencent à se rendre compte que l'aliment biologique est ici pour rester et ne sont pas simplement une autre manie.
(Aucunes estimations pourtant)
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